轻餐饮发展简史,那些赚钱的模式是怎样炼成的?

中国嘉峪关网 2019-08-13

轻餐饮行业从2009年发展至今,经历了很多的起起伏伏。

轻餐饮发展简史,那些赚钱的模式是怎样炼成的?

2010年是餐饮界的分水岭

2010年前后的这段时间,一些新晋商家纷纷冲进轻餐饮市场,他们着重于就餐环境与产品卫生安全,在这方面做了较大提升,更多的是让国内的特色小吃改变了脏乱差的面貌。

轻餐饮发展简史,那些赚钱的模式是怎样炼成的?

总而言之,这个阶段是轻餐饮创业最容易成功的阶段,敢于做第一个吃螃蟹的人都尝到了丰厚的果实,但遗憾的是,当时并没有很多人看懂这个行业。

10-15年之前,是轻餐饮创业爆发时期,无论实体连锁还是外卖品牌都随着消费升级的需求而得到大幅度增长。

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但是这个阶段也是轻餐行业最浮躁的时候,由于一些投资互联网科技行业的资本开始介入餐饮,更是加速了这个行业的发力和躁动,“死亡率”也因此骤然上升。

这个阶段轻餐行业上下游都开始进步发展,严酷的竞争也促进了优胜劣汰,创业品牌的提升也逐渐从颜值进化到供应链技术升级、品牌定位提升、商业模式的创新、资本借力的跑马圈地。

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大家都在谈消费升级,助长了餐饮行业的发展,这也是为什么近几年中国餐饮行业是最活跃的创业市场。